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Mots Clés

Passion de Charles Clément

Passion de Charles Clément
Cépage :

  • 100% Petit manseng
Terroir : Argilo limoneux à cailloux roulés, coteaux exposés plein Sud
Rendement : 15hl/ha
Age moyen : Plus de 20 ans
Vendanges : Manuelles
Vignification :

  • Cueillette manuelle par tris successifs
  • Pressurage lent avec sélection des jus
  • Fermentation et élevage en barriques neuves de 8 à 10 mois avec batonnage régulier
Dégustation :

  • Oeil : Robe jaune d’or soutenu
  • Nez : Toutes les saveurs et senteurs du terroir sont présentes dans la concentration de ce vin riche : fruits exotiques avec note de miel, pain d’épice, torréfaction
  • Bouche : Puissante, charnue, capiteuse, bénéficie d’un juste soutien acidulé qui lui assure un remarquable équilibre
Conseils de l’oenologue du Domaine:

  • Servir frais à 12°C
Accords mets & Vin : Accord idéal sur foie gras et sur fromage de brebis des Pyrénées
vin madiran domaine laougue sud ouest